Rezervirajte sada

phone icon
icon info Rezervirajte izravno kako biste dobili najbolje moguće ponude
search icon Provjerite
Rezervirajte sada icom x

Voditelj hrane i pića (m/ž)

Mjesto rada: Igrane

Opis poslova i odgovornosti

  • Upravlja radom odjela hrane i pića i koordinira radom odjela
  • Odgovoran je za poslovne rezultate rezultate restorana i barova, kvalitetu usluge  i troškove odjela hrane i pića
  • Planira raspored rada radnika odjela i upravlja radom svih radnika
  • Nadzire radna vremena i autorizira prekovremeni rad i troškove rada
  • Kontrolira troškove restorana i barova prema planiranom budžetu
  • Potpuno je upoznat sa svim procedurama odjela i odgovoran je za provođenje navedenih procedura od strane svih radnika restorana i barova
  • Odgovoran je za upravljanje radnim vremenom radnika odjela, te troškove rada radnika
  • U suradnji sa voditeljima odjela (kuhinja, restorani, barovi) priprema prijedlog godišnjeg  plana poslovanja odjela
  • Osigurava nesmetano odvijanje poslova kroz koordinaciju odjela
  • Izrađuje kalkulacije u odjelu hrane i pića
  • Odgovoran je za provođenje HACCP standarda
  • Analizira cijene hrane i pića i odobrava promjene
  • Izrađuje plan marketinških aktivnosti za odjel hrane i pića (uključujući troškove svake akcije)
  • Organizira i kontrolira izvršenje poslova vezanih za pripremanje i posluživanje hrane i pića
  • Redovno vrši pregled svih odjela hrane i pića (obilazi ih zajedno s voditeljima hotelskih odjela)
  • Izrađuje tiskovni materijal odjela hrane i pića (popise pića i jelovnike)
  • Pregledava jelovnike i popise pića s obzirom na sadržaj, izbor artikala, stil pisanja, korice i opći izgled
  • Brine se za to da programi prodaje budu atraktivni i inovativni
  • U suradnji s voditeljem kuhinje i voditeljima restorana, sastavlja jelovnike, odabire hranu i piće
  • Odgovoran je za provođenje mjera upravljanja otpadom
  • Stalno unapređuje standarde usluga
  • Rješava reklamacije gostiju
  • Predlaže nove tehnologije pripreme hrane i posluživanja, utvrđuje standarde i kontrolira njihovu primjenu
  • Organizira obučavanje djelatnika odjela hrane i pića
  • Obavlja i druge poslove po nalogu Glavnog direktora hotela 

Potrebna znanja i vještine

  • SSS
  • Poželjno najmanje 2 godine radnog iskustva na istim poslovima
  • Poznavanje engleskog jezika u govoru i pismu, poznavanje njemačkog jezika u govoru i pismu prednost
  • Motivirana, odgovorna i komunikativna osoba s naglašenim sposobnostima rukovođenja, organizacije i upravljanja poslovnim ciljevima
  • Napredno korištenje MS Office paketa
Application