Rezervirajte sada
Rezervirajte sada
Voditelj hrane i pića (m/ž)
Mjesto rada: Igrane
Opis poslova i odgovornosti
- Upravlja radom odjela hrane i pića i koordinira radom odjela
- Odgovoran je za poslovne rezultate rezultate restorana i barova, kvalitetu usluge i troškove odjela hrane i pića
- Planira raspored rada radnika odjela i upravlja radom svih radnika
- Nadzire radna vremena i autorizira prekovremeni rad i troškove rada
- Kontrolira troškove restorana i barova prema planiranom budžetu
- Potpuno je upoznat sa svim procedurama odjela i odgovoran je za provođenje navedenih procedura od strane svih radnika restorana i barova
- Odgovoran je za upravljanje radnim vremenom radnika odjela, te troškove rada radnika
- U suradnji sa voditeljima odjela (kuhinja, restorani, barovi) priprema prijedlog godišnjeg plana poslovanja odjela
- Osigurava nesmetano odvijanje poslova kroz koordinaciju odjela
- Izrađuje kalkulacije u odjelu hrane i pića
- Odgovoran je za provođenje HACCP standarda
- Analizira cijene hrane i pića i odobrava promjene
- Izrađuje plan marketinških aktivnosti za odjel hrane i pića (uključujući troškove svake akcije)
- Organizira i kontrolira izvršenje poslova vezanih za pripremanje i posluživanje hrane i pića
- Redovno vrši pregled svih odjela hrane i pića (obilazi ih zajedno s voditeljima hotelskih odjela)
- Izrađuje tiskovni materijal odjela hrane i pića (popise pića i jelovnike)
- Pregledava jelovnike i popise pića s obzirom na sadržaj, izbor artikala, stil pisanja, korice i opći izgled
- Brine se za to da programi prodaje budu atraktivni i inovativni
- U suradnji s voditeljem kuhinje i voditeljima restorana, sastavlja jelovnike, odabire hranu i piće
- Odgovoran je za provođenje mjera upravljanja otpadom
- Stalno unapređuje standarde usluga
- Rješava reklamacije gostiju
- Predlaže nove tehnologije pripreme hrane i posluživanja, utvrđuje standarde i kontrolira njihovu primjenu
- Organizira obučavanje djelatnika odjela hrane i pića
- Obavlja i druge poslove po nalogu Glavnog direktora hotela
Potrebna znanja i vještine
- SSS
- Poželjno najmanje 2 godine radnog iskustva na istim poslovima
- Poznavanje engleskog jezika u govoru i pismu, poznavanje njemačkog jezika u govoru i pismu prednost
- Motivirana, odgovorna i komunikativna osoba s naglašenim sposobnostima rukovođenja, organizacije i upravljanja poslovnim ciljevima
- Napredno korištenje MS Office paketa