Voditelj hrane i pića (m/ž)

Mjesto rada: Igrane

Opis poslova i odgovornosti

• Upravlja radom odjela hrane i pića i koordinira radom odjela
• Odgovoran je za poslovne rezultate rezultate restorana i barova, kvalitetu usluge  i troškove odjela hrane i pića
• Planira raspored rada radnika odjela i upravlja radom svih radnika
• Nadzire radna vremena i autorizira prekovremeni rad i troškove rada
• Kontrolira troškove restorana i barova prema planiranom budžetu
• Potpuno je upoznat sa svim procedurama odjela i odgovoran je za provođenje navedenih procedura od strane svih radnika restorana i barova
• Odgovoran je za upravljanje radnim vremenom radnika odjela, te troškove rada radnika
• U suradnji sa voditeljima odjela (kuhinja, restorani, barovi) priprema prijedlog godišnjeg  plana poslovanja odjela
• Osigurava nesmetano odvijanje poslova kroz koordinaciju odjela
• Izrađuje kalkulacije u odjelu hrane i pića
• Odgovoran je za provođenje HACCP standarda
• Analizira cijene hrane i pića i odobrava promjene
• Izrađuje plan marketinških aktivnosti za odjel hrane i pića (uključujući troškove svake akcije)
• Organizira i kontrolira izvršenje poslova vezanih za pripremanje i posluživanje hrane i pića
• Redovno vrši pregled svih odjela hrane i pića (obilazi ih zajedno s voditeljima hotelskih odjela)
• Izrađuje tiskovni materijal odjela hrane i pića (popise pića i jelovnike)
• Pregledava jelovnike i popise pića s obzirom na sadržaj, izbor artikala, stil pisanja, korice i opći izgled
• Brine se za to da programi prodaje budu atraktivni i inovativni
• U suradnji s voditeljem kuhinje i voditeljima restorana, sastavlja jelovnike, odabire hranu i piće
• Odgovoran je za provođenje mjera upravljanja otpadom
• Stalno unapređuje standarde usluga
• Rješava reklamacije gostiju
• Predlaže nove tehnologije pripreme hrane i posluživanja, utvrđuje standarde i kontrolira njihovu primjenu
• Organizira obučavanje djelatnika odjela hrane i pića
• Obavlja i druge poslove po nalogu Glavnog direktora hotela 

Potrebna znanja i vještine

• SSS
• Poželjno najmanje 2 godine radnog iskustva na istim poslovima
• Poznavanje engleskog jezika u govoru i pismu, poznavanje njemačkog jezika u govoru i pismu prednost
• Motivirana, odgovorna i komunikativna osoba s naglašenim sposobnostima rukovođenja, organizacije i upravljanja poslovnim ciljevima
• Napredno korištenje MS Office paketa