Voditelj restoranske kuhinje (m/ž)

Mjesto rada: Koločep

Opis poslova

• Planira, organizira i nadzire rad kuhinje: raspored rada radnika, ujednačenost kvalitete proizvedene hrane, optimizaciju zaliha i troškova, opću higijenu
• Priprema i kuha hranu sukladno standardima i definiranim jelovnicima i normativima
• Provjerava i pazi da zaposleni koriste dogovorene mjere, kako je planirano u receptima, uputama za proizvodnju i jelovnicima
• Uzima uzorke i stalno provjerava pripremljenu hranu i ne dopušta da bude poslužena ona hrana koja ne odgovara dogovorenim standardima
• Sudjeluje u provođenju HACCP standarda
• Rješava reklamacije gostiju koje mu prenese voditelj restorana

Potrebna znanja, vještine i iskustvo

• KV/VKV
• Najmanje dvije godine iskustva na istim ili sličnim poslovima
• Poznavanje engleskog jezika u govoru i pismu
• Inovativnost i kreativnost u kuhinji
• Motivirana, odgovorna i komunikativna osoba s naglašenim sposobnostima rukovođenja, organizacije i upravljanja poslovnim ciljevima
• Izvrsne komunikacijske, pregovaračke i organizacijske vještine