Rezervirajte sada

phone icon
icon info Rezervirajte izravno kako biste dobili najbolje moguće ponude
search icon Provjerite
Rezervirajte sada icom x

Zamjenik voditelja kuhinje (m/ž)

Mjesto rada: Koločep

Opis poslova i odgovornosti

  • U suradnji s voditeljem kuhinje priprema kuhinju za rad (kuhinju i kuhinjsku opremu, priručna skladišta, rashladne uređaje, plan radne snage, i sl.)
  • Nadzire rad kuhinje: raspored rada radnika, ujednačenost kvalitete proizvedene hrane, opću djelotvornost, opću higijenu
  • Provjerava i pazi da zaposleni koriste dogovorene mjere i utege, kako je planirano u receptima, uputama za proizvodnju i jelovnicima
  • Sudjeluje u izradi kalkulacija u pogledu recepta i troška hrane
  • Sudjeluje u provođenju HACCP standarda
  • S voditeljem kuhinje utvrđuje količine artikala u skladištu hrane
  • Priprema i izdaje upute (recepte i upute za proizvodnju) svima koji rade na pripremanju hrane
  • U suradnji s voditeljem kuhinje vrši sve narudžbe uključujući svježe proizvode koje naručuje izravno: meso, ribu, salatu, voće, povrće, u skladu s procedurom popisa za tržnicu
  • U dogovoru s voditeljem kuhinje planira i provodi nove jelovnike
  • Prati i nadzire svježinu i kvalitetu prehrambenih sirovina
  • Priprema i kuha hranu u skladu s receptima kako bi iskušao kvalitetu i standardizirao sastojke i postupke
  • Sudjeluje u treninzima osoblja kuhinje
  • Povezuje se s voditeljem restorana u svezi s jelima, pićima, reklamacijama gostiju i trendovima.
  • Obavlja i druge poslove prema nalogu voditelja kuhinje

Potrebna znanja i vještine

  • SSS
  • Najmanje 3 godine iskustva na istom radnom mjestu u hotelima visoke kategorije
  • Poznavanje engleskog jezika u govoru i pismu
  • Motivirana, odgovorna i komunikativna osoba s naglašenim sposobnostima rukovođenja, organizacije i upravljanja poslovnim ciljevima
Application